Nadie es perfecto: Las Tocinerías

Hoy me estaba dando un paseíto por la Plaza, que me gusta de vez en cuando aunque la mayoría de las veces no compre nada y hoy meenos, que los lunes está casi todo cerrado. Solamente estaban abierta las carnicerías, repletas de cosas siempre y me ha recordado cuando en Sanlúcar las carnicerías no existían o no se llamaban así, o no les deciamos así, sino que eran tocinerías, supongo que porque claro vendían más tocinos que carne y más morcillas que carne entonces, era lo que se llamaban las tocinerías, que las pringás eran lo que molaban.